Gomashio

El gomashio  es un saborizante natural,  elaborado con semillas de sésamo  y sal. Se emplea frecuentemente en la cocina japonesa, como un ingrediente del sekihan. Se esparce a veces sobre el arroz o sobre el onigiri.

Ingredientes

Semilla de sésamo   negro      250gr
Semillas de sésamo blanco     250gr
Sal de mar ( o sal común)      60gr
Procedimiento

procedimiento 

1. En un mortero, procesador o licuadora, triturar a medias, es decir no pulverizar, permitiendo que queden trozos de ajonjolí.