Baba Ganoush

BABA GANOUSH
El Baba Ghanoush o también  es una pasta a base de puré de berenjena.Es típico de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita.
El principal ingrediente es la berenjena asada, que se mezcla con tahina , zumo de limón, ajo y comino.

Ingredientes

Berenjena                          6 unidades
Tahina                                250gr o al gusto
Zumo de limón                 al gusto
Ajo                                      al gusto
Comino                              una cucharadita
Sal                                      al gusto
Pimentón                          2 unidades

 

procedimiento

En primera instancia, debes asar las berenjenas en horno fuerte, hasta que estén bien tiernas. A continuación, retiras la cáscara. Luego las picas bien finas o las introduces en el vaso de la procesadora. Añades los ajos picados y el aceite de oliva, procesando hasta que quede una pasta bien homogénea y sin grumos. Agregas la tahina y mezclas bien, agregando también sal, pimienta y, si consideras que le falta un poco de acidez, el zumo de medio limón. Luego acomodas en un bol y decoras con el perejil picado.