Falafel

FALAFEL

El faláfel o falafel  es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con  tahina, así como en sándwich, en pan de pita o como entrada.
 

Ingredientes

Garbanzo              250gr  previamente remojados
Cilantro                  250gr   finamente picado
Ajo                           al gusto
Perejil                     100gr
Pimentón                2 unidades
Sal                            al gusto
Cebolla blanca      250gr
 

Procedimiento

1. En un procesador triturar el garbanzo sin cocinar e ir agregando los demás ingredientes hasta lograr una masa que se deje armar con las manos para formar arepas. Armar croquetas del tamaño que se quiera.
2. En una plancha aceitada, disponer las croquetas hasta dorar.
3. Otra forma: en una sartén calentar aceite para fritura y sumergir las croquetas hasta dorar.