Crema de Zanahoria y jengibre

INGREDIENTES

 

1/2 cebolla

2 papas pequeñas

5 zanahorias

caldo vegetal

jengibre en polvo

pimienta negra

 

PREPARACIÓN

 

se pica la cebolla en trozos medianos, se dora en una cazuela con aceite caliente. A continuación se añaden las papas peladas y cortadas en trozos medianos. Cuando esté dorado, se añaden las zanahorias peladas y cortadas en rodajas delgadas

 

después de 5 minutos aproximadamente se añade el caldo vegetal hasta cubrirlo y se deja hervir a fuego lento unos 20 minutos.

 

Una vez pasado este tiempo, se pasa por la batidora hasta triturarlo totalmente. se añaden un par de cucharadas pequeñas de jengibre en polvo y se retira del fuego.

Fuente: Coma Sano Viva Bien editorial Escor S.A.S