🌿Introducción No todo el pan se hace igual. Uno de los factores que más influye en su sabor, textura y digestión no es un ingrediente visible, sino el tiempo. La fermentación lenta es un proceso tradicional que permite que el pan desarrolle mejor estructura, mayor profundidad de sabor y una digestión más amable para muchas personas. En Saludpan creemos que el tiempo no es un obstáculo en la panadería artesanal: es un ingrediente esencial. La fermentación es el proceso median